Сковороди гриль: яка краще, як вибрати хорошу

Сковороди-гриль користуються великою популярністю у багатьох професійних кухарів у всьому світі. Завдяки характерній ребристої поверхні продукти під час готування зберігають всі корисні властивості, а сам процес смаження проходить рівномірно і швидко. Користуватися таким пристосуванням можна і в домашніх умовах.

При виборі якісного виробу важливо враховувати розмір і форму, матеріал сковороди, а також особливості плити. У статті ми розповімо, як вибрати якісну модель і які виробники випускають кращі сковороди-гриль. А ось які бувають сковороди з нержавіючої сталі без антипригарного покриття, і як їх використовувати, зазначено тут.

види

При виборі сковороди-гриль матеріал стінок і дна – найважливіший параметр. Від нього залежить не тільки термін експлуатації, але і якість і смак їжі. Крім того, не всі види сучасних сковорідок є універсальними, їх необхідно підбирати в залежності від типу жарочной поверхні. Найбільш популярними на сьогоднішній день є моделі з чавуну, литого алюмінію і кераміки.

чавунні

Чавун – найпопулярніший і практичний матеріал для сковороди-гриль. Має високу теплопровідність, завдяки чому вони швидко і рівномірно прогріваються, а також створюють ефект духової шафи.

Споживачі найчастіше купують саме таку сковороду гриль, через її невибагливості при використанні

Головний мінус чавунних сковорідок – велику вагу і неможливість чистки в деяких видах посудомийних машин. Термін служби залежить від дотримання догляду, може досягати 25 років і більше. Найвідомішою є сковорода Катюша. А ось як зробити антипригарне покриття на чавунній сковороді, дуже детально зазначено тут.

алюмінієві

Литий алюміній – найбільш легкий і зручний для щоденного використання матеріал. Практично завжди має антипригарне покриття, за рахунок чого потрібна невелика кількість масла для готування.

Матеріал сковороди дуже легкий при цьому досить довговічний і зручний при використанні

Має високу теплопровідність, алюміній нагріває найшвидше інших металів, що використовуються для виготовлення посуду. Не витримує високі температури нагріву, при 260 градусах і вище антипригарне покриття починає руйнуватися. А ось наскільки ефективна для млинців сковорода для індукційної плити і які існують відгуки, дуже детально зазначено тут.

З нержавіючої сталі

Вважається ідеальним варіантом для тих, хто дотримується здорового і правильного харчування. Сталь не вступає в реакцію під час готування, тому їжа не втрачає корисних властивостей.

Приготована їжа на такій сковороді залишиться такою ж смачною і корисною

Головний мінус – необхідність в постійному і дбайливого догляду, оскільки для очищення не можна використовувати металеві щітки, а також різні абразивні матеріали. При грамотному використанні термін служби складає більше 3-4 років. А ось чи підходить чавунна сковорода для індукційної плити, дуже детально зазначено тут.

керамічні

Кераміка – це сучасний матеріал, який виготовляють із застосуванням дрібних частинок піску. Такі сковороди мають середній і вага і хороші показники теплопровідності.

Так як покриття має досить високу теплопровідність, що прискорить приготування їжі

Можна використовувати як для плити, так і духовки. Чи не виділяють токсичних речовин при високих температурах, але це досить ламкі і не можуть тріснути при падіннях навіть з невеликої висоти.

При виборі сковороди-гриль слід звернути увагу на покриття дна і стінок. Сучасні моделі оснащуються антипригарной поверхнею з різних матеріалів. Найнадійніші з них – титанове, діамантове або керамічне покриття сковороди.

Також вас зможе зацікавити інформація про те, як вибрати правильно чавунну сковороду для млинців.

Як вибрати

Для електричної плити

Найпоширеніший вид жарочной поверхні в усьому світі. При виборі будь-якого посуду для готування на електричній плиті необхідно враховувати, щоб діаметр дна повністю збігався з розміром нагрівального диска.

Для використання такої сковороди варто підібрати потрібний розмір нагрівальної плити

Не рекомендується купувати сковороди з магнітними вставками, а також з ребристою структурою дна. Матеріал може бути будь-яким, але краще всього купувати алюмінієві або сталеві сковороди з антипригарним покриттям. А ось як вибрати алюмінієву сковороду з антипригарним покриттям, дуже докладно викладено тут.

для газової

Газова поверхня вважається найбільш універсальною. Вона не тільки підходить для приготування всіх видів страв, в тому числі що вимагають відкритого вогню, а й невимоглива до посуду.

Для найкращого результату при прожарювання їжі варто вибрати найбільш товсті матеріали

При виборі сковороди-гриль для газової поверхні слід звернути увагу на товщину дня. Чим воно буде товщі, тим рівномірніше буде прогріватися їжа. Бажано, щоб дно мало пластину в формі кільця для більш якісного процесу готування.

для індукційної

Такий вид поверхонь для смаження набирає все більшої популярності у всьому світі. Їх принцип дії побудований на роботі магнітного поля, що призводить до значної економії електроенергії. При нагріванні тепло переходить тільки посуді, а сама поверхня залишається холодної.

При покупці сковороди важливо звернути свою увагу на те. чи є етикетка що дозволяє використовувати її на такому вигляді плити

Для таких плит підходять тільки сковороди, призначені спеціально для індукційних поверхонь. Вони мають магнітну вставку на дні, в іншому випадку індукція працювати не буде. Зазвичай це моделі з нержавіючої сталі або алюмінію.

для стеклокерамической

В даному випадку підходять тільки сковороди з плоским і гладким дном. Склокераміка швидко нагрівається і довго остигає, тому бажано віддати перевагу моделі з товстими стінками для рівномірного прогріву їжі, проте важливо пам’ятати, що на такому типі поверхонь можна використовувати важку посуд.

Важливо що б сковорода була з абсолютно плоским дном для найбільш ефективного прогрівання

При високих температурах у них може деформуватися дно, тому не рекомендується купувати алюмінієві сковороди, а також моделі з тефлоновим антипригарним покриттям. Для рівномірного розподілу тепла діаметр посуду повинен повністю відповідати розміру конфорки, а ручку бажано вибрати з надійним теплоізоляційним покриттям, щоб уникнути опіків під час готування.

При виборі сковороди-гриль великого розміру слід звертати увагу на діаметр нагрівальної пластини на дні. Він повинен повністю відповідати розміру конфорки.

А ось як правильно вибрати сковороду з антипригарним покриттям і які особливості існують при виборі, зазначено тут.

Що краще сковорода-гриль або електрогриль

Робоча поверхня сковороди-гриль дуже схожа на сучасні Електрогрилі. Ребристе підставу дозволяє готувати соковите м’ясо без створення характерною скоринки, яка утворюється при смаженні на звичайній сковороді. Незважаючи на схожість цих двох кухонних предметів, у них є кілька відмінностей:

  • Електрогрилі володіють великим функціоналом, а також в них можна готувати без використання масла;
  • їх складно мити після експлуатації, особливо якщо не передбачено знімних елементів;
  • в моделях закритого типу не утворюється дим і гар, а при експлуатації сковороди слід включати витяжку;
  • прожарка м’яса в електрогриль здійснюється рівномірно і одночасно з обох сторін. Це дозволяє регулювати процес, що корисно при готуванні стейків різного типу;
  • при використанні сковороди-гриль потрібно постійно стежити за процесом готування, кожну сторону необхідно перевертати вручну;
  • вартість електрогриль у багато разів перевищує сковороди;

Також вас зможе зацікавити інформація про те, яка буває двостороння сковорода travola з антипригарним покриттям і як нею правильно користуватися.

На відео – сковорода-гриль або електрогриль:

При виборі одного або іншого кухонного пристосування слід враховувати, які страви ви будете готувати, а також мобільність і компактність моделі. Деякі Електрогрилі можна брати з собою в поїздку за наявності вільного доступу до електрики. Для використання сковороди потрібна якісна плита і витяжка.

Рейтинг кращих виробників

Більшість сучасних виробників випускають всілякі види сковорід-гриль, призначені для вирішення різних кулінарних завдань. При виборі якісної посуду рекомендується віддавати перевагу тільки досвідченим і перевіреним брендам, які вже давно зарекомендували себе на ринку кухонного приладдя. Найбільш популярних з них:

  • Tefal. Французький виробник, який один з перших почав випускати сковорідках з антипригарним покриттям. Сьогодні в асортименті компанії представлені сковороди-гриль будь-якої форми і діаметра. Tefal спеціалізується на випуску продукції з якісного алюмінію, що забезпечує надійність і довговічність. Середня вартість – 3500 гривень. А ось як виглядає лита сковорода з антипригарним покриттям, можна подивитися тут.

    Виробник пропонує різні форми, при цьому матеріал найчастіше залишається алюмінієвим, що надає виробу довговічним

  • Биол. Випускає якісні чавунні сковороди гриль діаметром 24, 26 і 28 см. Вони мають тільки квадратну форму, а також значну вагу. Потовщене дно забезпечує рівномірне нагрівання продуктів, але підходить не для усіх видів плит. Зазвичай мають знімну ручку, тому сковороди від Биол можна використовувати для духової шафи. Середня вартість – 1500 гривень. А ось як виглядає електрична сковорода гриль і як нею користуватися, зазначено тут.

    Потовщене дно дозволяє дуже швидко нагріти продукт і довезти їх до готовності

  • GIPFEL. Популярний німецький виробник, який спеціалізується на продукції з якісного чавуну і литого алюмінію. В його асортименті представлено кілька моделей сковорід-гриль квадратної форми діаметром 24 і 26 см, але є і великі варіанти. Вся продукція оснащена зручною ручкою з бакеліту або силікону, деякі моделі мають антипригарне покриття. Середня ціна – 3500 гривень;

    Сковорода гриль обладнана дуже хорошою ручкою в яке має функцію приєднання в короткий час

  • Lodge. Відомий американський бренд, який випускає одні з кращих чавунних сковорідок-гриль у всьому світі. Відмітна особливість продукції – унікальна обробка спеціальним розчином масла, завдяки чому не потрібно попереднє розжарювання перед першим використанням. Найбільша модель має діаметр 32 см. Всі сковороди Lodge оснащені ергономічною ручкою, яка не нагрівається під час готування. Середня вартість – 4000 гривень;

    Виробник виготовляє сковороди великого розміру для приготування продуктів для великої компанії

  • AMT Gastroguss. Німецький виробник кухонного начиння професійного класу. Все сковороди-гриль виготовляються з якісного литого алюмінію, а також оснащені фірмовим покриттям, яке має підвищену зносостійкість. Плюс до цього, вся продукція оснащена жароміцними ручками для комфортного використання під час готування. Преміальні моделі виготовляються вручну. Середня ціна – 7000 гривень.

    Найчастіше таку сковороду вибирають професійні кухарі

Рекомендується купувати сковороду-гриль від відомих компаній тільки в спеціалізованих магазинах або офіційних сайтах. Це не тільки дає розширену гарантію, але і можливість уникнути підробки.

Сковорода-гриль – незамінний предмет на кухні для тих, хто любить смачну і здорову їжу. Під час готування не потрібно великої кількості масла, а фірмова ребриста поверхня дозволяє домогтися повної прожарювання м’яса, риби або овочів без втрати смаку і корисних властивостей. При виборі важливо враховувати форму і розмір сковороди, а також тип жарочной поверхні і матеріал виготовлення. Чавунні вироби вважаються кращими для цього виду посуду, але їх не можна використовувати на деяких плитах.

Відгуки

  • Алла: “Замовила на сайті сковороду від Lodge діаметром 26 см. Використовую для смаження стейків і риби. Страви виходять соковитими і смачними. Рекомендую всім.”
  • Олена: “ Користуюся тільки електрогрилем. У мене немає часу на приготування біля плити. Автоматичний прилад готує сам, мені залишається тільки покласти туди продукти і натиснути на кнопку. “
  • Максим: “ Я професійний кухар. Рекомендую користуватися тільки чавунними сковородами-гриль – вони зберігають якість продуктів, обсмажують швидко і рівномірно.
Ссылка на основную публикацию