Що таке супові марміти

Основні поняття

Суповий марміт являє собою ємність, яка здатна підтримувати температуру страви певний час. Це важливо для супів, що подаються практично завжди гарячими. Дуже часто їх використовують в ресторанах, де подібна продукція користується особливою популярністю.

Складається марміт з декількох основних частин:

  1. Металевого або керамічного корпусу. Зовні він відрізняється красивим оформленням, що дозволяє подавати страву прямо в ньому.
  2. Ємність для їжі. Розташовується вона всередині корпусу і може мати різний обсяг чаші.
  3. Нагрівач. Саме з його допомогою і підтримується температура їжі після приготування. Для супів марміти в більшості випадків оснащуються сухими ТЕНами, що працюють від електрики.

види мармітів

Конструктивні особливості цих виробів є досить складними. Популярність подібної продукції привела до їх широкому поширенню на ринку.

Класифікують марміти за кількома основними ознаками:

  • форма. Залежно від цього параметра зустрічаються овальні, квадратні і прямокутні вироби. Самі ж габарити можуть варіюватися, що дозволяє використовувати їх для вирішення різних завдань;
  • розташування. Найпопулярнішими є настільні марміти, які зустрічаються в ресторанах. Але на ринку можна знайти і підлогові і рухомі конструкції. Останній тип виробів передбачає наявність спеціального візка, що дозволяє комфортно переміщати марміт по рівному основи;
  • тип підігріву. У більшості випадків для рідких страв використовую марміти, які працюють від звичайного електричного нагрівача. Він знаходитися знизу під чашею з їжею. Деякі моделі доповнюються чавунними конфорками, на які і встановлюють ємності з блюдом (миски, каструлі і т.д.). Щоб підвищити рівень нагріву, всередині таких систем створюється своєрідний конвекційний потік повітря.

Існують також і універсальні марміти, у яких нагрів здійснюється за допомогою інфрачервоного випромінювання. Тому їх можна застосовувати, як для супів, так і сухих блюд.

Мармит – це універсальні конструкції, здатні запобігти швидке охолодження їжі, зберігши при цьому всі її первинні смакові якості.

Ссылка на основную публикацию