Досить часто в процесі приготування використовується таке функціональне обладнання, як поверхня для смаження. Цей пристрій відмінно поєднує в собі компактні розміри і високий рівень продуктивності.
Досить часто подібні функціональні варіанти продаються в інтернет-магазінах.Можно придбати тут якісне обладнання за доступною ціною.
Поверхня: особливості
В основному, жарочні поверхні використовуються на професійній кухні. Завдяки цим варіантом, можна легко і швидко оптимізувати робочий процес.
Часто жарочні поверхні називають відкритими сковородами. Головна перевага цього варіанту полягає в тому, що немає необхідності використовувати посуд в процесі приготування.
Все, що потрібно зробити – змастити поверхню жиром. Устаткування можна використовувати для приготування різноманітних страв.
В основному, жарочні поверхні застосовуються в ресторанах і кафе. Відомо, що тут кухарі працюють з величезними обсягами страв, а використання подібного обладнання значно полегшує процес приготування.
До основних переваг поверхонь для смаження можна віднести:
- для приготування потрібно використовувати невелику кількість масла;
- поверхня забезпечує рівномірний прогрівання продуктів;
- в процесі приготування, їжа не втрачає свої корисні властивості.
Використовуючи жарочні поверхню, можна створити кілька страв одночасно. Це значно полегшує роботу, особливо в завантажені дні.
Більшість приладів оснащені регуляторами температури, що є величезною перевагою. У процесі приготування, кухар може встановити необхідний режим, і не хвилюватися про якість страви.
Основні види
На сьогоднішній день, виробники випускають кілька видів поверхонь для смаження. Всі варіанти відрізняються між собою не тільки функціональними можливостями, але і типом конструкції.
За формою поверхні розрізняють такі види:
- гладкі. Їжа не пригорає, рівномірно обсмажується з усіх боків;
- з рифленою формою. На продуктах залишається характерний малюнок;
- комбіновані поверхні. У цьому варіанті суміщені два попередні види.
Поверхні для смаження можуть бути настільними і підлоговими. Перші варіанти використовуються для невеликих кухонь, їх установка значно економить місце.
