Що таке харчові добавки

Сьогодні в магазині практично неможливо знайти продукти, до складу яких не входили б харчові добавки. Нерідко такі компоненти використовуються навіть в процесі приготування хліба.

Ознайомитися з особливостями комплексних харчових добавок допоможуть інтернет-ресурси, що спеціалізуються на даній тематиці. Все, що необхідно зробити – перейти за цим посиланням.

Основні види

В процесі виробництва різної продукції часто використовуються харчові добавки. Це дозволяє надати певні смакові якості товару, колір і необхідний запах.

Винятком є ​​натуральна продукція у вигляді м’яса, молока і круп. Також, в цю категорію включена зелень, що її доповнюють харчовими добавками.

Ці елементи можуть мати як натуральне, так і синтетичне походження. Добавки не вживаються самостійно, а використовуються для наповнення продуктів.

Багато сучасні люди насторожено ставляться до харчових добавок, що є частково помилковим рішенням. Стародавні народи використовували ці компоненти ще багато тисячоліть тому.

В даний час, виробники використовують велику кількість різних харчових добавок.

До основних видів відносяться:

  • консерванти. Ці елементи здатні продовжити скок придатності продукції, в продуктах використовується оцтова, сірчиста і сорбінова кислота;
  • барвники. Відновлюють колір товарів, який був втрачений в процесі виробництва;
  • антиокислювачі. Використовуються для збереження свіжості, що містять жири;
  • загусники. Покращують структуру виробів, відповідають за пластичні властивості і в’язкість.

Також в процесі виробництва продуктів часто використовуються підсилювачі смаку. Завдяки їх вмісту в складі, виріб стає більш ароматним, відбувається стимуляція закінчень рецепторів.

Невід’ємною складовою багатьох продуктів є ароматизатори. Ці елементи можуть бути як натуральними, так і штучними.

Корисні добавки

Деякі харчові добавки, позначені маркуванням E, можуть бути не тільки шкідливими, але і корисними для організму людини. До таких речовин відносяться:

  • E300. Аскорбінова кислота важлива для нормального росту і відновлення клітин в організмі;
  • E270. Молочна кислота має антиоксидантні властивості;
  • E101. Рибофлавін бере активну участь в обмінних процесах.

Також в продуктах нерідко використовується така добавка, як E322. Це – лецитин, який зміцнює імунітет, і покращує стан шкірних покривів.

Ссылка на основную публикацию