Питна вода і нормативи її якості

Вода є основним компонентом нашого організму. У ній розчиняються необхідні речовини. Водячи лежить в основі фізико-хімічних процесів (гідроліз, окислення), переносить речовини всередині організму і регулює в ньому температурний баланс.

Обгрунтування норматив якості питної води

Питна вода

Людина щодня виділяє близько 2,5 літрів води. Для правильної роботи всіх органів слід заповнювати втрати. Головними джерелами вологи є: питна вода, їжа і окислювальні реакції всередині організму. На кожен кілограм ваги повинно надходити близько 30 мл води. Точних значень необхідної кількості рідини немає, так як він залежить від індивідуальних і змінних особливостей людини. Основними факторами є:

  • кліматичні умови проживання: при підвищенні температури слід більше вживати рідину;
  • вікова категорія: з віком організм вимагає меншої кількості води;
  • статева приналежність: жінкам необхідно менше рідини;
  • спосіб життя: при наявності шкідливих звичок слід вживати більше рідини, при активному способі життя витрачається більше рідини;
  • захворювання організму: при захворюванні нирок і серця обмежують кількість рідини, що вживається, а під час діареї – збільшують.

Дефіцит вологи веде до захворювання органів травлення, суглобів і судин, надмірної ваги, раннього зносу організму, хронічної втоми і т.д. Надлишок вологи легко виводиться організмом, не порушуючи нормальну роботу організму.

На результат прийому питної води буде впливати не тільки режим і кількість прийомів, але хімічний і бактеріологічний склад води. Норми якості питної води найжорсткіші і не допускають відхилень, так як від них залежить здоров’я людей.

Чистота води

Сучасна людина вживає воду з місцевого водопроводу або природного джерела, а так само бутильовану воду. Водопровідна вода перед подачею споживачам проходить ряд очисних заходів. Але їх мало для відповідності санітарним вимогам до питної води. Вода з природних джерел може мати небезпечні бактеріальні домішки, а бутильована вода може бути не натуральної.

У побуті легко простежити чистоту води по її:

  • прозорості;
  • кольором;
  • смаку;
  • запаху.

У лабораторних умовах перевіряють жорсткість, кислотність і наявність важких металів, сполук азоту та сірководню. Для профілактики поширення різних вірусних і бактеріальних захворювань виробляють хлорування водопровідної води.

мінеральний склад

склад води

Іноді за смаком води не можна визначити наявність деяких хімічних елементів. Але їх надлишок або недолік у воді призводить до розвитку серйозних захворювань. Спостерігаються масові захворювання у населення певної місцевості, забезпеченою незбалансованої водою:

  • ендемічний зоб при дефіциті йоду;
  • флюороз і кальцій при надлишку / нестачі фтору;
  • ціаноз при підвищеній концентрації нітратів.

До отруєння і розвитку ракових захворювань призводить надлишок токсичних речовин: миш’як, стронцій, свинець і ін.

Що б відкоригувати хімічний склад води використовують різні методи фільтрації. Сучасні системи очищення води дозволяють отримувати майже дистильовану воду. Однак її постійне вживання в їжу принесе тільки шкоду. З організму почнуть вимиватися необхідні мінерали.

Що б отримати якісну воду корисного складу слід знати початковий її хімічний склад. При виявленні відхилень за кількістю будь-яких речовин можна самостійно використовувати певні види фільтрів.

Норми якості питної води

Вода оцінюється за трьома групами параметрів:

  • санітарно-хімічні забруднення;
  • бактеріальні забруднення;
  • органолептичні властивості.

До органолептичними показниками відносяться колір, запах, смак і каламутність. Як уже згадувалося вище, їх можна визначити самостійно.

Якість питної води

Гранично допустимі концентрації (ГДК) речовин або їх повна відсутність визначають нормативи ВООЗ, ЄС і США. Сучасні Російські стандарти відповідають вимогам до якості води за весь світ.

У списки нормативів передбачені всі групи сполук: важкі і легкі метали, органіка і інші шкідливі домішки. Найбільш повний перелік можна побачити в стандартах ВООЗ:

  • речовини неорганічної природи (нітрати, нітрити, важкі метали);
  • органіка і пестициди;
  • вводяться речовини для дезінфекції (бром, хлор і т.д.);
  • речовини, що змінюють органолептичні властивості;
  • речовини, що не роблять вплив на організм людини при ГДК (олово, срібло та ін.).

У рекомендаціях ВООЗ зустрічається позначка: «Ні надійних даних для встановлення нормативу». Можна говорити, що не всі хімічні сполуки знайдені або вивчені в потрібній мірі.

ГОСТи РФ не передбачають ГДК для деяких з’єднань, зазначених за кордоном. Якість питної води визначається ГОСТом і новим СанПіНом, а так само ряду інших документів, що вказують ГДК для багатьох речовин. Деякі норми в нашій країні більш жорсткі, а інші – слабші.

Наприклад, допустимий вміст алюмінію в зарубіжних країнах 200 мкг / л, а в Україні – 500 мкг / л. На перший погляд може показати, що різниця велика, але це величини одного порядку. Аналогічно і інші речовини: ртуть – 1 мкг / л і 2 мкг / л в Європі і в Україні відповідно; свинець – 10 мкг / л і 30 мкг / л; мідь – 1 тис. мкг / л і 2 тис. мкг / л і т.д.

Якщо граничні концентрації речовин дорівнюють кільком сотням тисяч мікрограм, то його вважають нешкідливим. Тільки великі дози будуть становити небезпеку для людини. А ось при ГДК в кілька тисяч мікрограм, то воно буде шкідливим.

Отруйними речовинами вважають речовини, ГДК яких одиниці сотих частин мікрограма: бензол, ртуть, свинець і ін. Але і їх ГДК різні в окремих країнах. Наприклад, бензапірен в ЄС допускається 0,01, а в Україні – 0,005; бензол в ЄС – 1, а в Україні – 10 і т.д. Відмінності можуть бути в 5-100 разів.

Гігієнічні норми забороняють утримання паразитів і бактерій: цисти, лямблії, спори тощо.

За статистикою ООН кожні 20 секунд на планеті вмирає дитина через погану якість води. Сьогодні спостерігається дефіцит питної води в природі. Винуватцями летальних випадків стають важкі метали і бактерії у воді. Іноді вона провокує хвороби, що розвиваються роками і приводять до неминучої смерті. Навіть підвищена кислотність призводить до ожиріння і неврозів.

Ссылка на основную публикацию