План евакуації кафе чи ресторану: як правильно зробити

План евакуації з ресторану або кафе повинен бути виготовлений в тому випадку, якщо заклад розрахований на розміщення 50 і більше відвідувачів. Крім того, навіть дуже маленькі кафе або бари необхідно забезпечити відповідною документацією, якщо вони розташовані на першому поверсі багатоповерхового житлового будинку або готелю. До створення подібних планів потрібно підходити продумано, з огляду на, що багато відвідувачів можуть перебувати в неадекватному стані.

Зразок плану евакуації кафе під час пожежі

Всі розрахунки, показники і дії персоналу повинні бути легко реалізованими і перевіреними на практиці.

План евакуації кафе є не просто аркушем паперу, який можна заповнити на свій розсуд. Це документ, для якого існує ГОСТ Р 12.2.143-2009, що рівносильно закону. За відсутність такого плану власник кафе може позбутися ліцензії і заплатити великий штраф. Неприємності забезпечені і в разі неправильного оформлення документа, так як він повинен в обов’язковому порядку узгоджуватися з пожежною охороною.

Складається план евакуації з двох частин: графічної (у вигляді схеми) і текстової (у вигляді таблиці). Обидві частини підписуються особою, відповідальною за пожежну безпеку об’єкта. Після узгодження з пожежною охороною план затверджується директором закладу.

Текстова і графічна частини плану евакуації кафе

Зведений план, що містить обидві частини документа, постійно знаходиться у співробітника, що здійснює охорону кафе, в тому числі і в нічний час. Завданням на цю посаду здійснюється вручення плану прибув за викликом пожежного розрахунку. Для фахівців це буде серйозною підмогою при боротьбі з вогнем і проведенні аварійно-рятувальних робіт.

Зведений план уточнюється щомісяця, а при зміні планування будівлі або виникненні інших істотних обставин – негайно.

Ознайомлення персоналу закладу з вмістом плану та обов’язками під час пожежі проводиться під час занять під підпис, про що робиться відмітка в спеціальному журналі.

Порядок відпрацювання графічної частини

Графічна частина плану призначена в основному для відвідувачів закладу. Риси план евакуації на аркуші паперу форматом 600х400 мм або 400х300 мм альбомного формату.

Приклад графічної частини плану евакуації ресторану

На схемі повинна бути відображена наступна інформація:

  1. Детальна планування кафе. Зображуються всі кімнати з зазначенням їх призначення. Щоб не захаращувати картинку, допускається використовувати нумерацію кімнат з експлікацією в окремій виносці.
  2. Розташування всіх можливих шляхів евакуації всередині і зовні будівлі. Якщо є горищні приміщення, лоджії і балкони в проекті будинку, то вони вказуються як можливі місця порятунку від вогню і диму.

    Розташування шляхів евакуації на плані

  3. Двері, люки та вантажні вікна. Діючі двері показуються відкритими. Якщо вони закриті, то вказується місце, де зберігаються ключі від них.
  4. Рекомендовані шляхи евакуації. Основні шляхи зображуються суцільними зеленими стрілками. Запасні шляху позначаються пунктиром. Стрілки не закінчуються виходом з кафе. Вони повинні пройти по всіх сходах і доріжках, а закінчитися в місці збору, яке позначається жовтим кольором.
  5. Засоби гасіння пожежі, сигналізації і системи пожежної безпеки. Червоним кольором наносяться пожежні гідранти, багри, сокири, вогнегасники, телефони і тривожні кнопки.

Загальна схема вивішується всередині кафе біля вхідних дверей. Локальні схеми розміщуються в кожному приміщенні на самому видом місці.

Що пишеться в текстовій частині

Як правило, пояснювальна записка складається у вигляді таблиці з такими колонками:

  • № п / п;
  • найменування ситуації;
  • порядок дій;
  • час виконання заходу;
  • відповідальний виконавець.

План повинен передбачати всі варіанти розвитку подій. Будь-яка можлива ситуація повинна мати своє рішення на папері. Пояснювальна записка складається з наступних розділів:

Приклад пояснювальної записки до плану евакуації

  1. Порядок виклику пожежного розрахунку. Наводиться текстовий варіант доповіді, який повинен вимовити співробітник.
  2. Організація оповіщення персоналу і відвідувачів. Чітко розписується, хто має право на таке рішення, перераховуються способи оповіщення і вказується формулювання, яка доводиться до відвідувачів закладу.
  3. Способи і послідовність екстреного припинення роботи обладнання. Вживання заходів по перекриттю газу, води і відключення електрики на кухні.
  4. Список співробітників кафе, які беруть участь в евакуації. Уточнюється персональна відповідальність працівників за кожен столик і окрему кімнату. Розписуються маршрути проходження до місць збору, порядок надання медичної допомоги потерпілим, контрольна перевірка приміщень після евакуації.
  5. Заходи по гасінню пожежі. До них залучається тільки підготовлений персонал.
  6. Евакуація майна. Вказується, хто що, в яке місце має винести і як організувати охорону цінностей.

Додатково відпрацьовується ряд інструкцій і пам’яток, в яких докладно розписуються дії персоналу в екстрених ситуаціях.

Ссылка на основную публикацию