Мультиварка з функцією копчення: принцип роботи, рейтинг кращих, відгуки

У сучасному світі жінка просто не встигає фізично постійно радувати свою сім’ю вишукуваннями кулінарного мистецтва, тому що вона працює нарівні з чоловіками. Але на світовому ринку представлений великий асортимент побутової техніки, яка значно полегшує життя господаркам. Однією з таких «помічниць» на кухні є мультиварка з функцією копчення, яка за допомогою різних функцій допоможе засудити будь-яку страву значно швидше без особливих зусиль.

Останнім часом мультиварка-коптильня користується все більшою популярністю. З її допомогою можна приготувати копчені страви прямо у вас вдома. Тому в цьому огляді ми вирішили розповісти вам про такий пристрій: принципи роботи, видах копчення, особливості функціонування.

Принцип роботи

Вибір продуктів, які можна закоптити в цьому кухонному апараті, досить великий – не тільки риба, а й м’ясо і навіть морепродукти. Судячи з відгуків користувачів, смак виходить дуже незвичайний. А також вони роблять акцент на тому, що для того, щоб поласувати копченими стравами тепер немає необхідності кудись виїжджати, бо вдома є мультиварка-коптильня.

Цей кухонний агрегат є приладом, який аналогічний скороварці. Щоб з’явився дим, необхідний для копчення і надає аромат готових продуктів, використовується тріска, що складається з суміші вишні, яблуні, груші та інших плодових дерев. В основному тріска продається разом з мультиваркою, близько 0,5 кілограмів, і її вистачає дуже надовго – для приготування однієї страви досить двох столових ложок.

Принцип роботи:

  1. В особливий відсік мультиварки-коптильні поміщаються тріски.
  2. Через чашу, в якій знаходяться тирса, проходить нагрівальний елемент.
  3. При його включенні, тріски починають тліти, і утворюється дим – він допомагає коптити продукти і надає їм аромат.

Якщо говорити про місце розташування нагрівального елементу, то він може бути зверху, знизу або збоку. На процесі копчення це ніяк не відбивається, але позначається на зручності миття та чищення мультиварки.

режими копчення

В мультиварці-коптильні є 3 режими копчення:

  • Холодний.
  • Гарячий.
  • Комбінований.

У процесі першого режиму температура в агрегаті підтримується максимум 35 градусів. При цьому режимі продукти набувають необхідний аромат за рахунок тління тріски. Тому поміщати в мультиварку з функцією копчення необхідно вже добре промариновані продукти. Відзначимо, що в цьому режимі страви готуються досить довго.
При гарячому режимі копчення продукти знаходяться в кухонному пристрої при температурі 120 градусів. Процес ділиться на два етапи: спочатку відбувається тиск паром, а вже потім – тління тріски. Термін придатності у приготованих таким чином продуктів в кілька разів коротше, ніж у попереднього режиму.

Комбінований режим передбачає включення по черзі двох попередніх режимів. Якщо в мультиварці є опція «пароварка», то процес приготування страви значно скорочується за часом, що можливо, за допомогою тиску під закритим клапаном.

Якому способу віддати перевагу залежить тільки від ваших смакових уподобань. При холодному режимі продукти обробляються димом, щоб блюдо отримало приємний аромат. При режимі гарячого копчення на дно чаші ще необхідно додати трохи води. Це допоможе зробити страву більш м’яким, соковитим і ніжним, за рахунок додаткової обробки паром.

особливості процесу

Якщо ви хочете, то заготовити тирсу можна самостійно, але необхідно пам’ятати, що не всі вони підходять для цих цілей.

  1. Не рекомендується використовувати хвойні дерева, тому що вони виділяють смолу, що робить дим їдким і різким. В результаті приготовані страви можуть гірчити.
  2. Краще віддати перевагу друзкам плодових дерев.
  3. Якщо говорити про використання рідкого диму, то тут все теж залежить від індивідуальних смакових переваг, адже це теж хімічна добавка.

Серед недоліків можна виділити:

  • Мультиварки-коптильні не можуть за один раз приготувати більше 2 кілограмів продуктів.
  • Необхідно використовувати витяжку в процесі копчення, тому що запах при готуванні буде досить сильний.
  • Після використання пристрою необхідно дуже ретельно промити всі деталі, їх може бути багато, основна частина з яких буде невеликого розміру.

Температура встановлюється автоматично після вибору необхідного режиму копчення. Швидкість цього процесу значно швидше в цьому агрегаті, ніж в звичайних коптильнях. Це досягається за рахунок високого тиску всередині каструлі.

Рейтинг кращих моделей

Polaris PMS 0529 ads

Модель Polaris PMS 0529 ads з опцією копчення може похвалитися сучасним дизайном. На передній панелі розробники розмістили дисплей, що відображає всі необхідні відомості (час, режим, температура та ін.). Управління агрегатом відбувається за допомогою кнопок. Якщо говорити про програми, то їх 24.
Комплектація:

  1. Вертикальний ТЕН;
  2. Захисна кришка для копчення, що є знімною;
  3. 3 решітки;
  4. Чаша об’ємом 5 літрів.

Особливість цієї мультиварки в тому, що бічні нагрівачі пристрої дозволяють виробляти 3D нагрів, як результат – страви готуються значно швидше. Потужність нагріву становить 860 Вт.

Мультиварка Redmond RMC-M110

Кухонний агрегат Redmond RMC-M110 приваблює своїм зовнішнім видів, зручним управлінням, наявністю функцій «Йогуртниця» і «Пароварка». У цій моделі передбачено 55 режимів для приготування їжі.
Виробники представляють цей агрегат як мультиварку з функцією копчення, але в комплектації немає ємності для трісок. Тому процес копчення відбувається за рахунок використання рідкого диму.

Модель Brand 6060

Характеристики цієї мультиварки-коптильні:

  • Потужність – 1000 Вт.
  • 5 головних програм.
  • 3 режими копчення.
  • Є режими відстрочки приготування і підтримання температури, але не більше 99 хвилин.
  • Чаша об’ємом 6 літрів.
  • Нагрівальний елемент знаходиться на корпусі.
  • Можливість готування страв як під тиском, так і без нього.
  • Прийнятна ціна.

Мультиварка Vitesse VS-3005

параметри:

  1. Потужність – 1000 Вт.
  2. 10 режимів приготування їжі.
  3. 2 програми для копчення продуктів.
  4. 2 чаші (знімні) на 6 літрів.
  5. Цікавий дизайн.

Мультиварка-коптильня UnitUSP-1200S

Ця модель характеризується:

  • Потужність – 1100 Вт.
  • 12 програм;
  • 3 режими для копчення.

Комплектація мультиварки:

  1. 2 чаші;
  2. Ущільнювачі з силікону.
  3. 4 решітки.
  4. Контейнер для трісок.
  5. Набір тирси.

У цій статті ми спробували розповісти про таку новинку в побутовій техніці як мультиварки-коптильні. А також ми склали для вас рейтинг кращих мультіварок з функцією копчення, тому якщо ви ще вибираєте цей пристрій для себе, то сподіваємося, що цей огляд зможе допомогти зробити правильний вибір.

Ссылка на основную публикацию