Ящик для овочів на балконі своїми руками

У багатьох сім’ях заведено рази два на місяць, як кажуть в Одесі, «робити базар» – закуповувати продукти, в тому числі, овочі. Подібна традиція економить час, гроші, здоров’я, дозволяє більш раціонально організувати харчування. Жінкам не потрібно кожен день після роботи забігати в магазин, щоб купити що-небудь на вечерю, а потім тягнути додому важкі пакети і сумки. Іноді продуктами запасаються на кілька місяців. Це стосується переважно овочів: в сезон вони дешевші, а до зими обов’язково дорожчають. Виникає завдання забезпечити зберігання овочів на балконі взимку.

Про користь «набору для борщу»
Кожній людині необхідні вітаміни. Їх багато в овочах, здавна присутніх в нашому раціоні. Морква за змістом каротину поступається тільки солодкого перцю. Буряк, крім вітамінів В1, В2, В6, С, містить йод. Вживання в їжу картоплі, що містить вітамін С, колись позбавило Європу від цинги. Калію він має більше, ніж хліб, м’ясо, риба. Виключно багатим хімічним складом відрізняються цибулю, гарбуз, часник. Як правило, в умовах міської квартири зберігають ці та інші овочі на балконі в ящиках.

Що і як зберігати

  • Столові сорти картоплі різняться термінами дозрівання, вмістом крохмалю. Є ще технічні, кормові сорти, вирощувані промисловим способом. Вони часто «перегодовані» хімією. Найсмачніше продукт, вирощений «для себе» в селянському подвір’ї. Купуючи його, зверніть увагу на зовнішній вигляд: на бульбах не повинно бути бурих сухих вм’ятин, чорних крапок. Купивши, очистіть картоплину від шкірки і залиште на годинку: овоч повинен посиніти, якщо в ньому досить крохмалю. Картопельку з низьким його вмістом без води майже не темніє. Не можна готувати позеленіли бульби, які містять отруйний соланін. У десятилітрове відро поміщається десь 8-9 кг середніх картоплин. У мішок висипають відра 4. Зберігають картопля при 1-4 С, відносної вологості 90-95% і хорошої вентиляції. Найкраще засипати його в ящики.
  • Буряк не вимоглива до умов зберігання. Її можна помістити поруч з картоплею.
    А морква краще тримати окремо, просушити перед закладкою. Кілька кілограмів не зів’януть в не зав’язалося мішках з товстої поліетиленової плівки. Ще можна коренеплід покласти шарами в ящик для овочів і пересипати вологим піском. На 1 кг витрачається його приблизно 500 г. Смачна морквина середнього розміру яскраво-помаранчева, без зеленої верхівки, тріщин. Зів’ялі коренеплоди на зберігання не закладають.
  • Лук не створює проблем при зберіганні. йому підходить температура +2 – +20 без різких перепадів та підвищеної вологи. Лук-ріпка відмінно себе почуває в сітках, в ящику для овочів на балконі. Лук, вирощений власними руками на дачі і сплетений косою, прикрасить кухню в стилі кантрі. Цибулини світло-зеленого відтінку – це овоч, зібраний завчасно або вирощений з порушенням агротехніки.
  • Часник буває двох видів. Озимий зі стрілкою, навколо якої кілька великих долек- «зубчиків», садять восени – врожай збирають на наступний рік влітку. Ярий – дрібніший. Він садиться навесні – викопується в кінці літа. Часник «однозубку» отримують з озимого часнику-севка. Часник озимий зберігається недовго, до зими. Яровий в комфортних умовах збережеться довше. У сухому приміщенні часточки в’януть, висихають. У вологому – проростають і гниють подібно луку. Можна кілька часникових головок дрібно порізати, посушити, скласти в скляну баночку і закрити щільно кришкою. Процес сушіння супроводжується виділенням фітонцидів, які очистять повітря кухні від шкідливих бактерій. Сухий часничок в страві пахне як свіжий.
  • Качани білокачанної капусти з листами, що криють непогано збережуться при 2-5 градусах тепла, загорнуті в паперовий пакет. Іноді їх підвішують за кочериги, розкладають на поверхні в капронових сітках при 80-85% вологості.
    Чорна / біла зимова редька зберігається подібно буряку. Помістивши коренеплоди в ящик, не обрізайте у них хвостики.
    Схоплені морозом часник, картопля, цибуля – підуть вони буряк, морква, капуста – в їжу непридатні. Приморожений картопля при натисканні м’який. Пюре з нього з’явиться трошки солодким.

У чому і де зберігають

  1. Тара
    Універсальна тара – це дерев’яні, пластмасові ящики, пластикові контейнери для декількох видів харчових продуктів. Стінки у ящиків повинні мати отвори, тому що овочам потрібна вентиляція. Дерев’яні можна збити самому з тарної дошки, піддонів, виготовити, розібравши старі меблі. Готові ящики-короби, лотки та контейнери з полімерних матеріалів різноманітних моделей, кольорів і різної місткості продаються в господарських відділах маркетів. В ящик з ротанга, лози теж можна покласти овочі: на балконі такі ємності виглядають дуже стильно. При бажанні коробки-шухлядки для овочів можна підібрати біля торгових точок, ринків. Всі ящики, де б ви їх не придбали, перед закладкою овочів необхідно помити дезинфікуючим розчином, просушити. Тільки потім розкласти по ним буряк / буряк та інше.
  2. Місце
    Зазвичай для зберігання овочів обладнають місце на балконі. Найкраще, якщо це буде стелаж-етажерка з полицями за розміром ящиків. Стелаж по ширині балкона роблять з дерев’яного бруса, рейок, прикріпивши їх дюбелями до стіни. Полички вирізують з листа ДСП або підручних матеріалів. На їх поверхні розставляють скриньки. Кожен ящик з овочами на балконі накривати можна тільки кришкою з дірками, адже овочі дихають. Багатоярусну етажерку споруджувати не варто: досить 2-3 яруси-полки. Ні до чого перевантажувати балкон, затягуючи на нього 3 центнери картоплі – по відру на місяць на кожного члена сім’ї з 4-х чоловік! Підтримуючи на балконі близьку до +5 градусів температуру, ви збережете свій продуктовий овочевий набір. Навіть холодною зимою зможете зварити борщ зі свіжих овочів, які завжди під рукою – на балконі в ящиках.

Ссылка на основную публикацию