Які каструлі краще: емальовані або нержавіюча сталь, відгуки

Необхідність заміни каструль буває викликана придбанням сучасного кухонного обладнання, закінченням терміну служби металевих виробів. Асортимент пропонованої гарного посуду настільки різноманітний, що для ухвалення рішення необхідно ретельно зважити всі за і проти. Суттєвим аргументом є висока ціна кухонних пристосувань. Співвіднести гарна якість, ціну придбаних каструль і власні фінансові можливості непросте завдання. А ось який існує набір емальованих каструль з кришками, з нержавіючої сталі і за якими параметрами варто їх підбирати, зазначено в даній статті.

Плюси і мінуси емальованих каструль (емалі)

Емальовані каструлі – традиційний атрибут російської кухні.

Вироби з емальованим покриттям випускаються з вуглецевої, нержавіючої сталі. Не рідкість чавунні каструлі з емальованим покриттям.

Емаль може наноситися на внутрішню і зовнішню поверхні посуду або на одну сторону (у чавунних каструль).

На відео – які каструлі краще вибрати:

Переваги емальованих виробів:

  1. Емаль оберігає метал від корозії.
  2. Внутрішня поверхня не вбирає запахи.
  3. Готовий продукт може довго зберігатися, не змінюючи свої смакові якості.
  4. Можна готувати на всіх видах виручених плит. Виняток – індукційні поверхні. Для приготування їжі на таких приладах у каструлі має бути спеціальне багатошарове днище.
  5. Підходить для приготування всіх страв: перше, друге, третє.
  6. Ошатний дизайн, який підбирається за своїм смаком.
  7. Можна мити вручну.
  8. Використовувати посудомийну машину.

Також вас зможе зацікавити інформація про використання набору емальованих з товстим дном.

Мінуси каструль з емалевим покриттям при постійному застосуванні:

  1. Руйнування поверхневого шару внаслідок удару, впливу абразиву.
  2. Як наслідок – поява тріщин, сколів. Іржа на внутрішніх стінках означає неможливість використовувати посуд для приготування їжі. Пошкодження зовнішніх стінок псує зовнішній вигляд виробу.
  3. Сильне полум’я газового пальника викликає задимлення днища і бічних стін.
  4. Тонкі стінки швидко і нерівномірно прогріваються. Відбувається прилипання продуктів під час термічної обробки, яке відбивається на смакових якостях готового блюда і важко відмивається.

А ось які існують кращі каструлі з нержавійки і які виробники пропонують найкращі продукти, можна прочитати тут.

На відео – гідності емальованих каструль:

Емальовані каструлі з чавуну мають відмінні характеристики від посуду з вуглецевої і нержавіючої сталі.

Потовщення дна до 5-6 мм знижує Пригара, наближає емальований посуд за якістю до чавунної.

А ось які існують німецькі каструлі з нержавіючої сталі і наскільки якісний продукт пропонують, можна прочитати в статті за посиланням.

Переваги та недоліки каструль з нержавіючої сталі

Посуд з нержавіючої сталі володіє якостями, через які набуває все більшої популярності у домашніх кухарів. Гарантія від виробників на вироби 25 років.

Довговічність при цьому зберігаються властивості і зовнішнього вигляду – головне достоїнство каструль з нержавіючої сталі.

Для поліпшення теплопровідності і акумуляції каструлі виготовляють з багатошаровим дном, стінками або потовщеним дном. Такий посуд можна використовувати при приготуванні їжі на всіх видах плит, включаючи індукційні поверхні.

Переваги цієї нержавіючої металевої посуду:

  1. Відсутність пригару.
  2. Можливість готувати зі зниженим вмістом солі, води, жирів.
  3. Економія теплової енергії, використовуваної при кулінарній обробці за рахунок рівномірного нагрівання та збереження тепла.
  4. Дія принципу «російської печі» зберігає корисні властивості продуктів через зниження температури гасіння, запікання.
  5. Страва не вимагає підігріву перед подачею на стіл, що впливає на його смакові якості.
  6. Можна мити вручну, використовувати посудомийну машину, але із застереженням: застосовувати м’які миючі засоби, не використовувати абразиви.

На відео – гідності каструль з нержавіючої сталі:

До переваг нержавіючих каструль відноситься дизайн, що вписується в інтер’єр сучасної кухні.

Мінуси, на які звертають увагу споживачі, чи варто купувати:

  1. Неякісні кришки з термостекла. Вони можуть тріснути, луснути. Між ущільненням і склом накопичується рідина, яку неможливо видалити. Посуд набуває неохайного вигляду.
  2. Проблеми з ручками. Якщо кріплення у вигляді заклепок, то вони розхитуються, відпадають. При точковому зварюванні важко відмивати забівшуюся бруд. Ручки можуть сильно нагріватися.
  3. По лінії з’єднання днища і стінок можуть піти тріщини.
  4. В нержавіючої посуді не можна залишати приготовлену їжу.

Для виготовлення емальованого посуду використовується в основному нержавіюча сталь.

Без емалі на каструлях виконується матова або дзеркальна поліровка.

Також вам буде цікаво дізнатися про те, яка буває краща чавунна сковорода і за якими параметрами її підбирають.

Порівняльна характеристика емальованих і нержавіючих каструль

Поверхневе покриття і дно – основні відмінності каструль, кожен їх яких має свої плюси і мінуси.

Загальні позитивні якості стали:

  1. Емалеве і нержавеющее покриття не піддається корозії.
  2. Використання посудомийної машини.

Відмінні переваги нержавійки і емалі:

  • Приготування їжі:
    • в нержавіючої посуді не утворюється пригар; краще гасити і запікати;
    • в емальованому можна готувати всі види страв.
  • Зберігання приготованих страв:
    • нержавіюча зберігає тепло до подачі на стіл, тривале зберігання не рекомендується;
    • емальована не вбирає запахи, використовується для тривалого зберігання.

А ось яка чавунна сковорода без покриття найкраща і як нею користуватися, зазначено тут.

На відео – порівняння каструль:

Особливі умови застосування:

  • Використання індукційних варильних плит:
    • нержавіючу – при наявності багатошарового дна;
    • емальований – при наявності феромагнітного диска або 3-слойного дна.

Істотні недоліки:

  • У нержавіючої посуду:
    • кришки;
    • ручки;
    • вихідний матеріал.
  • У емальованих каструль:
    • покриття.

Можливо вам також буде корисно дізнатися про те, яку купити плиту електричну або індукційну.

Якісні характеристики кухонного начиння потрібно було порівняти з цінами, запропонованими виробниками.

Цінові межі на посуд залежать від бренду та репутації фірми-виробника.

Вартість відомих марок світових лідерів Teskoma, Gipfel, Fissler, ZwillingJ. Henkels значно вище, ніж моделі, пропоновані китайськими, російськими, білоруськими виробниками.

А ось який буває казан для індукційної плити і як ним користуватися, зазначено тут.

Для порівняння ціна нержавіючих каструль об’ємом 2 л від різних виробників:

  • торгова марка Teskoma (Чехія), серія Vision – 5019 руб .;

    Відмінний варіант з нержавійки, виробник пропонує різні розміри посуду

  • торгова марка Appetite (Китай), серії Rondy – 891 руб .;
  • торгова марка Гурман (Україна) – 2600 руб.

Вартість посуду преміум-класу може досягати 10000 руб. Найдешевші варіанти пропонують китайські виробники.

Емальований посуд в доступному сегменті – це білоруська марка Omella: Від 400 до 1000 руб. Відомі виробники Wellberg, Vincent пропонують продукцію від 400 до 700 руб. Китайські вироби можна придбати за 200 руб.

Також вас зможе зацікавити інформація про те, чи існує шкоду від алюмінієвого посуду і індукційної плити, чи можна її використовувати часто.

Виробник пропонує досить якісний посуд за невеликі гроші

Яку посуд краще вибрати для будинку

На прийняття рішення в першу чергу впливають фінансові можливості. Збіг потреб і можливостей можливо, якщо враховувати відомості про виробника. Не треба забувати, що дешева ціна за брендову річ означає тільки одне – це підробка. Якісну гарний посуд виробляють не тільки європейські виробники. Купити емальований або нержавіючу каструлю – справа смаку, моди, наявності грошей.

Також вас зможе зацікавити інформація про те, яку гейзерну кавоварку для індукційної плити найкраще вибрати.

Відгуки

  • Галина М .:«Нікому не раджу купувати каструлі« Ронделл ». Кришка лопнула через 2 місяці. Ручки не відмиваються. У магазині відмовляються приймати назад ».
  • Валерія С .:«Начиталася відгуків про« Ронделл ». Мені каструлька служить вже півроку. Я їй дуже задоволена. Припускаю, що люди купили підробку ».

Вибір кухонного начиння – відповідальний момент. Щоденне вживання посуду вимагає, щоб вона була гарної якості і рейтингу, підходила до інтер’єру кухні. Металік нержавійки краще підійде класичного стилю. Яскравий орнамент емальованого посуду прикрасить ексклюзивний дизайн.

Ссылка на основную публикацию