Фритюрниця професійна електрична, ціна

Розширюючи асортимент готових страв невеликого кафе або точки громадського харчування, доводиться задуматися про покупку такого обладнання як електрофрітюрніцамі, адже з її допомогою можна відносно швидко приготувати масу затребуваних у клієнтів продуктів харчування. Це і популярні пончики з кавою, і картопля фрі, і крабові палички в клярі і ін. Тому перед покупкою приладу швидкого приготування, непогано б познайомитися з її основними характеристиками, можливостями і обмеженнями в роботі. Також вас зможе зацікавити інформація про те, як виглядає і як використовується мультиварка з функцією фритюрниці і хлібопічки.

опис

Професійне жарильне обладнання для приготування страв у фритюрі (гарячому маслі) призначається для смаження різних м’ясних і рибних напівфабрикатів, а також випічки із здобного і простого тесту. Здатність приладу розігріти масло до температури від 160 до 1800 градусів Цельсія сприяє швидкій готовності тих чи інших страв, на відміну від традиційної обсмажування на плиті або в духовці. Розрізняють підлогові, більш габаритні, але продуктивні прилади, і настільні з меншим об’ємом ємності для розігріву масла.

Як влаштований прилад

  • Зазвичай ємність для обсмаження продукції в киплячій олії виготовляється з чавуну, але можуть бути присутніми моделі з листової товстої легованої сталі. Сама ванна виготовляється пірамідальної форми, внизу вмонтований контейнер для отстойкі відпрацьованого масла з краном для зливу. Але можуть бути спрощені варіанти: ємність для смаження перекидається за допомогою ручки, а відпрацьоване масло зливається в заздалегідь підготовлену ємність. А ось яка існує найкраща марка хлібопічки і за якими параметрами його підбирати, зазначено тут.

    Сама чаша для смаження повинна бути з дуже товстої стали

  • Для невеликих кафе виробники випускають обладнання невеликих параметрів зі сталі, але з двома ванними для приготування їжі. Також вас зможе зацікавити інформація про те, як виглядає і як використовується аерогриль Редмонд.

    Дві ванни допоможуть прискорити процес приготування

  • нагрівальні елементи – тени знімні, ця особливість дозволить час від часу їх оглядати на предмет виходу з ладу, і швидко міняти на новий робочий нагрівальний елемент. А ось як виглядає і як правильно використовується мультиварка Редмонд з функцією скороварки, і які способи їх використання, зазначено тут.

    Нагрівальний елемент повинен бути особливо міцним і стійким до високих температур для довговічного використання

  • На корпусі ванни встановлений температурний регулятор, він дозволяє встановлювати ступінь нагріву для того чи іншого типу приготування страв. Можливо вас також зможе зацікавити інформація про те, як правильно використовується мультиварка скороварка Мулинекс.

    Датчики можуть бути мінімізовані і функціонал досить обмежений

  • Також на корпусі є індикатори-лампи: Зелене свічення означає включення апарату в мережу, а жовте – максимально можливий нагрів масляного состава.А ось як виглядає мультиварка з кришкою і керамічної чашею і наскільки такий пристрій практично, зазначено тут.
  • Прилад комплектується сітчастої кошиком з легованої загартованої сталі, власне, вона занурюється у ванну, і в ній відбувається жарка напівфабрикатів. Також присутній пристрій підйому кошики з ручкою, за допомогою якої вона піднімається: це зроблено для стікання надлишків жиру назад в жарильну ємність.

    Кошик може бути зроблена з дуже міцної нержавіючої сталі

Поради по роботі з професійної фритюрницею

  • Занурювати кошик з продукцій в розпечений жир слід гранично акуратно: гаряче масло, що потрапило на шкіру, може викликати сильний опік.
  • Не слід нехтувати рекомендаціями виробника: масло наливають до ризики, яка б показала гранично допустимий обсяг: при нагріванні воно розширюється, а якщо врахувати додатковий обсяг занурюються продуктів, то може вилитися на підлогу, створюючи загрозу посковзнутися і нанести травму.

А ось що краще скороварка або мультиварка і які існують відгуки про той чи інший пристрій, зазначено тут.

На відео – правило використання обладнання:

Як вибрати

Перед покупкою зверніть увагу на такі важливі деталі:

  • З якого матеріалу виготовлений корпус, якість тенів і ємність для смаження. У більшості випадків корпус виготовлений з металу особливої ​​вогнетривкої марки, але ось ємності можуть мати додаткове покриття емаллю, хоча вартість їх нижче тих моделей, у яких ванна повністю металева. Але догляд за нержавіючої ємністю легше, ніж за емальованої.
  • Якщо ваше виробництво невелике, то може цілком вистачити і одного ванни для приготування страв, але якщо потрібно відразу готувати кілька найменувань, то вибирайте агрегат з двома ємностями. Причому обсяг чаші для наливу масла також може бути різним: від 4 до 10 літрів, в останньому варіанті одночасно можна приготувати більшу кількість їжі. Кожне відділення можна налаштувати на певний температурний режим, який потрібно за рецептом приготування.
  • Конфігурація чаш. Кращий варіант – із закругленими куточками: ризик поранитися буде менше, та й догляд також легше. У продажу можна зустріти найрізноманітніші конфігурації: квадратні, прямокутні або овальні. Але якщо у вашому кафе воліють рибні страви, то в прямокутній ванні приготувати її буде легше. Також ємності можуть відрізнятися літражем наливають жиру.
  • Що стосується кошиків, то купуйте ту модель, у якій ручки мають захисне термоізолююча покриття зі спеціального пластика – це захистить руки від опіків. Мабуть, це найвразливіше місце в обладнанні, і від якості покриття буде залежати вся ефективна подальша робота з приладом.
  • Наявність зливного крана для відпрацьованого масла додасть зручності для очищення обладнання. Але якщо він відсутній, то слід дізнатися, чи можна безпроблемно вийняти ванну і вилити жир вручну. Якщо така можливість буде відсутній, то це може сильно ускладнити очищення і подальший догляд.

Можливо вас також зможе зацікавити інформація про те, як виглядає і як використовується мультиварка з функцією скороварки.

Виробники і ціни

На ринку побутових приладів можна зустріти продукцію різних виробників як іноземного, так і нашого виробництва. Наводимо невеликий огляд професійних фритюрниць:

  • Китайський компактний прилад з нержавіючого сталевого листа від компанії Gastrorag моделі HEF-81A вартістю 4,5 тис. руб. У фритюрниці присутній 1 знімна сітчаста металева кошик і котел ля затоки жиру ємністю 6 л. Максимально можливий нагрів – 190 градусів Цельсія, з параметрами 29х 30х 44 см. А ось чим відрізняється мультиварка від пароварки і які особливості використання того чи іншого пристрою існують, зазначено тут.

    Хоча сітка для смаження всього одна, але обладнання здатне приготувати картопля дуже швидко

  • Також прилад від китайської компанії Gastrorag моделі HEF-82A за ціною 5,4 тис. руб. з двома роздільними відділеннями для готування страв і сітчастими металевими кошиками з захищеними ручками. Виготовлений з легованої сталі, з загальними габаритами 57x44x30 см, загальний обсяг однієї чаші 6 літрів.

    Дана модель вже має дві сітки, що прискорює процес приготування картоплі

  • Настільний тип електроприладу від російського виробника Abat моделі ЕФК-40 / 2Н за ціною 49, 5тис. руб. має дві ванни ємністю по 9,9 л., загальні габарити 60х51х91 см, масою 48 кг. Виготовлена ​​з високосортної легованої сталі з наявністю сітчастих кошиків для завантаження до 1 кг м’ясних чи рибних напівфабрикатів одночасно.

    Дуже якісне обладнання, яке зроблено з високо міцної сталі і такий же міцною мережею

  • Інша модель ЕФК 20 1 / 3Н цього ж виробника за ціною 16,7 тис. руб. з іншими вхідними параметрами: 1 чашею для приготування страв у фритюрі, виготовлена ​​з високоякісної легованої сталі, з загальними параметрами 18, 5 х 43, 4 х 27, 4 см, ємність чаші 5,5 л. Також вас зможе зацікавити інформація про те, як саме використовується погружной міксер Браун

    Найпростіша і досить ефективна жаровня для картоплі

Вибираючи ту чи іншу модель, звертайте увагу на гарантійний термін, і кількість сервісних центрів, де можна безкоштовно виправити неполадки за рахунок виробника продукції.

Ссылка на основную публикацию