Чавунний посуд: властивості, різновиди та догляд

Чавунний посуд вже давно використовується в побуті різними народами світу і до сих пір є затребуваною на кухні будь-якої господині. Такі виріб володіють оптимальними властивостями міцності, вони універсальні і довговічні.

Чавунний матеріал має високу ступінь теплоємності, що забезпечує розігрівання до високих температурних показників. Це якість відрізняє чавун від алюмінію, який володіє високою тепловіддачею, проте не досягає подібних температур. А це дуже важливо, якщо займатися приготуванням їжі на грилі.

Чавунний матеріал також має низький рівень теплопровідності. Чавун посуд повільно нагрівається, і тривалий період зберігає тепло, яке розподіляється по товстим стінок досить-таки рівномірно. Це фізичне властивість дуже цінно для страв, які потребують тривалої готування. Посуд з такого матеріалу відмінно підходить для смаження, гасіння, приготування їжі на грилі. Саме тому безліч професійних кухарів використовуються в своїй роботі посуд з чавуну.

Догляд за посудом з чавунного матеріалу

Чавун посуд вимагає ретельного і особливого догляду. Для того щоб запобігти виникненню корозії на стінках виробів, необхідно перед цим вимити їх теплою водою з миючим засіб, а потім добре витерти рушником або серветкою, змастити маслом або жиром і прожарити. Потім рекомендується знову посуд ретельно витерти.

Таку процедуру слід проводити в міру необхідності. Варто відзначити, що посуд з чавуну заборонено мити в посудомийках або з агресивними миючими засобами. Бажано такі вироби мити теплою водою без застосування миючих засобів. Якщо на стінках посуду з’явилася іржа, то необхідно її злегка прожарити і протерти маслом або жиром.

З метою поліпшення якості поверхні чавунної сковорідки, її слід прожарити разом з сіллю і змастити також жиром або маслом. Дані вироби слід кожен раз після миття, насухо витирати. Однак легкість догляду за посудом з чавунного матеріалу полягає в тому, що вона не деформується і не боїться механічних пошкоджень.

Різновиди чавунного посуду

Вироби без покриття – це найбільш довговічна посуд. Навіть в разі корозії, її можна з легкістю відновити. Вироби з покриттям (емаль або антипригарне). Такі покриття н дозволяють посуді іржавіти, і підсилюють її антипригарні якості. Варто відзначити, що антипригарне покриття або емаль, не настільки довговічні, вони прослужать тільки 2-3 роки.

Ссылка на основную публикацию